NY 5045-2001 无公害食品 生鲜牛乳（word文件）
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ID： |
3B1FAD7F2452404D9772FF7FEE00F500 |
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文件大小(MB)： |
0.12 |
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页数： |
6 |
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文件格式： |
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日期： |
2011-6-9 |
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NY,中华人民共和国农业行业标准,NY 5045-2001,无公害食品生鲜牛乳,2001一09一03发布2001一10一01实施,中华人民共和国农业部发布,NY 5045-2001,前言,本 标 准 中的“4.4卫生要求","4-5 徽生物要求”."4 .6 掺假项目”为强制性条文;其余条文是推荐性,条文,本标 准 由中华人民共和国农业部提出,本标 准 起 草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(上海),本标 准 主 要起草人:郭本恒、钱莉、张春林、郑隽,NY 5045-2001,无公害食品生鲜牛乳,范圈,本标 准 规 定了无公害食品生鲜牛乳的术语、技术要求、试验方法、检验规则、贮存、运输,本 标 准 适用于饲养环境无污染，使用无公害饲料饲养的健康母牛产出的天然乳汁,2 规范性引用文件,下列 文 件 中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的,修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是,否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准,GB 4 7 89 .2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定,GB 4 789 .18 食品卫生微生物学检验乳与乳制品检验,GB /T 5 009.11 食品中总砷的测定方法,GB /T 5 009.12 食品中铅的测定方法,GB /T 5 009.17 食品中总汞的测定方法,GB /T 5 009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法,GB /T 5 009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法,GB /T 5 009.24 食品中黄曲霉毒素M:和B,的测定方法,GB /T 5 009.36 粮食卫生标准的分析方法,GB /T 5 409-1985 牛乳检验方法,GB /T 5 413.1 婴幼儿配方食品和乳粉蛋白质的测定,GB /T 5 413.30 乳与乳粉杂质度的测定,GB /T 5 413.32 乳粉硝酸盐、亚硝酸盐的测定,GB /T 1 4876 食品中甲胺磷和乙酞甲胺磷农药残留量的测定方法,GB /丁 1 4962 食品中铬的测定方法,NY / T 5049 奶牛饲养管理准则,3 鑫本要求,生产 无 公 害生鲜牛乳的奶牛饲养管理方式应符合NY/T 5049要求,4 技术要求,4.1 生鲜牛乳产地环境要求,应符 合 无 公害食品产地的环境标准,4.2 启官要求,应 符 合 表1规定,NY 5045-2001,表1 感官要求,项目指标,色泽呈乳白色或稍带徽黄色,组织状态呈均匀的胶态流体，无沉淀，无凝块，无肉眼可见杂质和其他异物,滋味与气味具有新鲜牛乳固有的香味无其他异味,4.3 理化要求,应 符 合 表2规定,裹2 理化要求,项目指标,相对密度d;0 1.028- 1. 032,脂肪，% ) 3 Z,蛋白质，% ) 3.0,非脂乳固休% 妻8.3,酸度,0"C G 18 .0,杂质度,mg/kg ( 4,4.4 卫生婆求,应 符 合表 3规定,表3 卫生要求,项目指标,汞(以Hg计),mg/kg ( 0.01,砷(以A。计),mg/kg ( 0.2,铅(以Pb计),mg/kg 镇0. 05,铬(以Cr"计),mg/kg ( 0.3,硝酸盐(以NaNO。计),mg/kg ( 8.0,亚硝酸盐(以NaNO:计),mg/kg ( 0.2,六六六，mg/kg ( 0. 05,滴滴涕,mg/kg ( 0.02,黄曲每毒素M, ,I. g /kg ( 0.2,抗生索不得检出,马拉硫碑,mg/kg v 0. 1,倍硫礴,mg/kg ( 0.01,甲胺碑,mg/kg 簇0.2,4.5 徽生物要求,应符 合 表 4规定,表4 徽生物要求,项目指标,菌落总数,cfu/mL 成500 000,156,NY 5045-2001,4.6 拍假项目,不得 在 生 鲜牛乳中掺人碱性物质、淀粉、食盐、蔗糖等非乳物质,5 检验方法,5.1 感官检脸,5.1.1 色泽和组织状态:取适量试样于50 MI烧杯中，在自然光下观察色泽和组织状态.,5.1.2 滋味和气味:取适量试样于50 mL烧杯中，先闻气味，然后用温开水漱口，再品尝样品的滋味,5.2 理化检脸,5.2.1 密度:按GB/T 5409检验,5.2.2 脂肪:按GB/T 5409检验,5.2.3 蛋白质:按GB/T 5413.1 检验,5.2.4 0脂乳固体:按GB/T 5409检验,5.2.5 酸度:按GB/T 5409检验,5.2.6 杂质度:按GB/T 5413.30检验,53 卫生检脸,5.3.1 汞:按GB/T 5009.17检验,5.3.2 砷:按GB/T 5009. 11检验,5.3.3 铅:按GB/T 5009.12检验,5.3.4 铬:按GB/T 14962检验,5.3.5 硝酸盐.-E硝酸盐:按GB/T 5413.32检验,5.3.6 六六六、滴滴涕:按GB/T 5009.19检验,5.3.1 黄曲霉毒素M,:按GB/T 5009.24检验,5.3.8 抗生素:按GB/T 5409检验,5.3.9 马拉硫磷:按GB/T 5009.36检验,5.3.10 倍硫磷:按GB/T 5009.20检验,5. 3.11 甲胺磷:按GB/T 14876检验,5.4 徽生物检验,菌落 总 数 :按GB4 789.2和GB4 789.18检验,5.5 协假检脸,5.5.1 碱性物质:按GB/T 5409-1985中2.8检验,5. 5.2 淀粉:按GB/T 5409-1985中2.11检验,5……
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